柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

茶道是一种古老的饮茶文化,是一种生活文化。柴烧工艺作为一种传统非物质文化遗产,是中国最古老的陶瓷烧制技艺。两者都是对中国文化的继承与延续,有着密不可分的联系。那么,二者之间有着怎样的关系和影响呢?

什么是茶道文化?

“有常伯熊者,又因鸿渐之论广润色之,于是茶道大行,王公朝士无不饮者”,这出自唐代封演《封氏闻见记》的《饮茶》篇,意思是:有个叫常伯熊的人,根据陆鸿渐(陆羽的字)的论说作了大量补充,于是茶道盛行,王公朝臣没有不喝茶的。这是“茶道”一词被首次提出。茶道是饮茶文化的最高境界,融入了哲学和人们对生活的思想、精神的一种文化。

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

茶树,是东方一种神奇的植物,它原产于中国,中国也是最早发现和利用茶的国家。 顾炎武曾道:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事”,说明中国人在秦统一巴蜀以后就有饮茶的习惯。 茶道文化始于唐,兴于宋。唐宋年间,我国的茶道文化已经十分成熟 , 人们对饮茶的流程、习惯等已经很讲究,有一些约定俗成的规矩和仪式。

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?
柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

“茶圣”陆羽的《茶经》记录了唐代人们煮茶的技艺、制茶工具和方法等等,非常清晰地反映了唐代大兴茶道的情况。到南宋年间,日本僧人将中国的茶叶、茶具和饮茶的方式带回了日本,自此,中国茶文化传到了日本,日本茶道文化逐渐形成。

▼陆羽《茶经》书影

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

“工欲善其事,必先利其器”,茶具就是茶道这件“事”的“器”,是茶道文化最关键的媒介。器为茶之父,对茶道而言,茶具不仅仅是一种盛放茶汤的容器,更是人们在享受茶道时把玩的器物,是物质和精神的双重享受。每个时代的喝茶习俗不同, 茶具呈现的特点也不相同。

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

陆羽在《茶经》中详细地介绍了茶道所需的二十几种器皿,包括规格、结构、造型、用途和使用方法,这是对茶具最清晰、最完整、最系统的记录。 唐朝的茶具配套齐全,略显繁琐;到了宋朝,大兴“斗茶”,相应的茶具则有罗茶、候汤、点茶、品茶等工具;元、明以后,人们饮茶就开始简化,茶具也随之简化为茶壶、茶杯、茶罐等。

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

中国的茶道文化吸收融入了我们本土的儒家和道家思想,以及佛学的禅宗文化。 道家学说崇尚“天人合一”,崇尚自然回归、环保养生、质朴极简的生活,笔者认为这便是茶道的灵魂,也是现代柴烧器的精髓所在,而柴烧建盏和茶道文化之间有千丝万缕的联系。

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

宋代点茶茶道与建盏

宋代的饮茶习惯与现在大不相同,点茶法是其中最经典的之一,点茶法是由建安民间斗茶时使用的冲点茶汤的方法逐步发展完善而来的,要先将茶叶制成“茶饼”储存,待到喝茶时,再将茶饼碾成碎末,经沸水冲泡成茶汤。

这种茶饼,被当时人称为“团茶”。宋仁宗时,蔡襄制成“小龙团茶”,一斤值黄金二两;宋徽宗时,用“银丝水芽”制成的“龙团”,颜色雪白,每一饼的价格就要四万钱,珍贵无比

▼《宣和北苑贡茶录》中记录的“大龙”团茶图案

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

在点茶之前,对茶饼进行处理很重要。首先要炙茶,用开水浸渍茶饼,刮去其上的膏油,用箝子夹住茶饼在微火上烤炙干爽。

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

(炙茶)

接着将茶饼“以净纸密裹槌碎”,把敲碎的茶块放入碾槽中,快速有力地将其碾成粉末,也可用图中所示的石磨研磨。

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

(敲碎茶饼)

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

(碾茶)

磨好的茶粉,还要过罗细筛几遍,按照《茶录》中的要求,茶罗罗底要“绝细”,这样点茶才能“入汤轻泛,粥面光凝,尽茶色”。

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(罗茶)

做好这些,就可以候汤了。宋人点茶讲究水质,以清洁流动的活水为佳,烧水至第二沸水即可,蔡襄认为:“候汤最难,未熟则末浮,过熟则茶沉。”

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(候汤)

茶末与水都准备妥当了,先别急着点茶,这之前还需要盏,即用开水冲涤茶盏。这样做也有深意,能使点茶时浮沫多而稳定。

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(温盏)

趁着茶盏还有温度,拨入茶粉,注入少量的水,先将茶粉调成均匀的茶膏

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

(置入茶粉)

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

(调膏)

然后一边注入开水,一边用茶筅击拂茶汤,使茶汤出现稳定而持久的泡沫即可。击拂,是点茶的关键,在《大观茶论》中,宋徽宗认为要注汤击拂七次,每一次需要使用的力度和方式都不一样,直至浓度适中、乳花汹涌则止。

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(击拂)

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

现代柴烧的发展

柴烧,是以木柴为燃料的一种陶瓷烧制工艺。有传统柴烧和现代柴烧之分,传统柴烧是一种较为纯粹的以柴烧制的工艺, 为了避免坯体烧制过程中直接接触火焰和柴灰,人们将坯体放置在匣钵内进行烧制。

而现代柴烧则追求自然落灰的效果,坯体直接放置窑内,木材作为燃料,燃烧产生柴灰,高温下,落在坯体上的柴灰和泥土中的金属发生反应,形成天然的柴灰釉。

▼水吉建窑遗址粘连的匣钵垫饼和建盏残片

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▼匣钵与建盏碎片

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▼柴烧茶叶末釉盏

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

现代柴烧器种类越来越多,主要涉及到茶具、花器、食器等生活用器。茶具主要包括茶碗、茶托、茶壶、壶承、茶盘、茶叶罐等等。

现代柴烧建盏对茶道的影响

黑格尔曾说,理念的最浅近的客观存在就是自然,第一种美就是自然美。现代柴烧建盏采用天然的泥料和木材,自然落灰,呈现出自然材料最本质的样子,追求自然的和谐之美。

▼柴烧自然落灰釉

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

自然的材料、原始的工艺,加以对自然的敬畏和对生活的热爱,是大自然最美的馈赠。 饮茶文化也是一样,取人工种植和制作的茶,配以自然的泉水,三五好友聚集,饮下这自然的香甜。不管从工艺材料还是文化的角度,柴烧建盏和茶道都不谋而合

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

自然健康的器,才配得上人们对茶道的追求。 现代人的生活节奏越来越快,茶道可以暂停我们快节奏的生活,让我们慢下来,坐下来倾听内心的声音,享受精神上的追求和愉悦。 被快捷的高科技包围的我们,渴望回归自然,现代柴烧建盏从材料到工艺,反映了更高层次的回归,遵从质朴的原始美。

现代生活中,茶是健康的绿色饮品,也是环保养生界的翘楚。喝茶不仅仅为了解渴,更是一种精神追求和生活方式。 茶道是快节奏生活中的一丝清凉,一抹绿色,修身养性。现代柴烧建盏恰恰契合了茶道这一特点,自然环保,无工业添加

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

具有手工温度和人文气息的现代柴烧建盏茶具,盛装着最健康的茶水,是我们追求绿色环保、健康养生的良选。 柴烧器盛着茶,茶水滋养着器,茶道文化和现代柴烧建盏就这样相辅相成,给我们最好的体验。

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

过去,人们追求工艺精致、装饰精美、色彩华丽的陶瓷,现代柴烧工艺的出现,表明人们的审美在发生变化,开始追求自然淳朴之风。 人们逐渐以一种包容、随意的心态看待周围事物。 茶道经历改朝换代的发展,逐渐变得简单,不仅是一种仪式,一种礼节,还是我们对生活的一种追求。茶道不再循规蹈矩,而是以更多的形式存在,这是一种好的现象,人们越来越包容的审美,让茶道文化的发展有更多的可能性

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

现代柴烧建盏的精髓

伟大的思想家、哲学老子主张“道法自然,无为而无不为”,而庄子尊重天道,主张“天地与我并生,而万物与我为一”。 这就是我们中国的道家思想,其“清静无为,顺应天道”的主张正是柴窑烧制的诠释顺应自然,崇尚自然,土和火的自然结合,便有了素雅脱俗的柴烧器。 一件不起眼的柴烧杯就能体现老庄思想的人生哲理, 这就是现代柴烧建盏的精髓

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

而我们的茶道可以体现一个人意境、美学观点和精神思想, 属于一种东方文化, 包括道家的“天人合一”。 现代柴烧茶具与茶道文化密不可分,相得益彰,柴烧建盏对茶道文化来说是点睛之笔,而茶道文化也是柴烧建盏的一种完善和升华

柴烧建盏和茶道文化之间究竟有着怎样的联系和影响?

茶道和柴烧建盏之间具有自然回归、环保养生、精神文化等方面的影响,具有手工温度和人文气息的现代柴烧建盏茶具,盛装着最健康的茶水,是我们追求绿色环保、健康养生的良选

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