柴烧,真的只是一个“噱头”吗?

建盏作为我国黑瓷技艺的巅峰之作,著有“天下第一盏”之美名。它曾是宋徽宗钦点的皇室御用品,在宋代享有无上地位。经历了800年的断烧之殇,庆幸建盏又重新回到了我们的视线之中。在如今从事建盏烧制的匠人当中,按照不同的创作理念和风格分出了许多流派。有一派,便是主张“复古”的“柴烧派”……

柴烧,真的只是一个“噱头”吗?

探索柴烧

建窑,窑址位于今福建南平市建阳区水吉镇的芦花坪一带。以本地特有的高铁粘土和天然矿釉为原料,烧制风格独特的黑釉瓷器而著称,建盏为该窑口的代表产品,得宋徽宗赞誉,冠绝黑瓷。在斗茶文化风靡全国上下之际,建州(今南平市建阳区水吉镇)建窑无数。

柴烧,真的只是一个“噱头”吗?▲宋式点茶

宋明饮茶方式的大变革,使得宋代建盏工艺就此断代800年。新中国成立以来,无数专家学者来到建阳寻幽探密,探究尘封的窑址。70年代末,福建省博物馆的考古学者和厦门大学的师生对建阳芦花坪窑址的几次发掘,取得了许多重要的成果——确定了宋代的建盏,是在龙窑中烧制而成的。

柴烧,真的只是一个“噱头”吗?▲建阳当地宋代建盏龙窑遗址

故而,龙窑柴烧是对宋代建盏真正意义上的传承。目前,建阳当地从事建盏生产的厂家有千家之众,但真正沿用龙窑柴烧工艺的屈指可数。

龙窑,一般依山而建,是半地穴式的建筑,分为窑头、窑身、窑尾和烟囱,两侧分别设有投柴口和进出口。外观看上去很像一条斜状的卧龙 , 故名“龙窑”。在现今的建阳水吉遗址处还可以看到长长短短数十座龙窑,其中最长的龙窑长达135.6米,一次可以容纳建盏数万只,可见宋时烧制规模之大。

柴烧,真的只是一个“噱头”吗?▲建阳当地宋代建盏龙窑遗址

柴烧,是一种古老的烧制方法,木材为主要燃料。烧制瓷器时罩住瓷胎,将木灰与火隔离开,避免与之直接接触,使产品的釉色面貌保持一致。柴烧作品体表的色泽完全来自土胎、火候和木灰的交融,构成人工难以达成的美妙纹路。

柴烧,真的只是一个“噱头”吗?▲龙窑内的匣钵

柴烧工序

建盏龙窑柴烧的过程——

1、选矿:选取建阳水吉镇含铁量高达7%-11%的南方红壤土和矿石;

2、练泥:要经过传统的粉碎,淘洗,压滤,陈腐等复杂工作;

3、拉坯:手工拉坯,用手感受陶土的温度和湿度;

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4、上釉:反复尝试釉色的配比,精细控制釉层的厚薄;

5、装窑:层次叠放,控制匣钵间隔,控制烟火走向;

6、祭神:祭窑神,心虔诚,愿此窑顺利;

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7、投柴:3至5个日夜烧制,全程根据烟的走向跟窑内的温度和火焰的色彩变化等因素来控制投柴频率和数量。投柴的速度和方式、天候的状况、空气的进流量等细微因素,都会影响窑内作品的色泽变化;

8、观火:将火标放于观火口,便于观察烧熟的程度。一般点火后,炉温随着时间延长而逐渐攀升,大约 10 小时后窑温才能达到 1300 度左右。这个期间需要有经验的窑工师傅亲自观火,密切监测;

▲ 测火标

9、封窑:经过3至5天的烧制之后,开始封窑。这时,窑内的氧气急速下降还原氛围,这种窑烧气氛将给窑内建盏带来意想不到的效果。封窑后期,待窑温慢慢降至常温,预计时间是5天左右;

10、出窑:等待窑内温度自然冷却后,方可开启窑门。因为温度极速下降,极有可能造成盏体炸裂。

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