什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

近年来,建盏成为收藏界的新宠;但由于断代等种种原因,初见时易有雾里看花之感。真正能作为投资选择的收藏级建盏,具有哪些特性?建盏釉色多种多样,如何辨识和鉴赏?建盏为何叫“盏”而不是碗?今天的四个问题,一一为您解答。

建盏釉色多种多样,如何辨识和鉴赏?宋代建盏的代表釉色斑纹为兔毫盏。此外还有油滴、曜变等名贵釉色。另有乌金釉、杂色釉等釉色分类。 如果要快速记忆兔毫、油滴、曜变的区别,可以理解为兔毫是线,油滴是点,曜变是点线面的结合。

▼兔毫、油滴、曜变釉面对比

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

建盏斑纹的形态、颜色、分布等,每只都不尽相同,表现形式变化万千。并非油滴就一定比兔毫贵重,而要看釉色的整体表现。局部惊艳,整体却不够和谐的例子也时有发生。 建盏斑纹的形态、颜色、分布等,每只都不尽相同,表现形式变化万千。并非油滴就一定比兔毫贵重,而要看釉色的整体表现。局部惊艳,整体却不够和谐的例子也时有发生。

建盏为何叫“盏”而不是碗?

如果是一个不玩建盏的现代人,见到传统建窑12cm束口盏、15cm撇口盏的尺寸,恐怕第一反应是称它为碗。疑问也随之产生,即使建窑几乎都在烧茶碗,为什么统称建窑茶碗要说建“盏”呢?

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

建窑撇口油滴盏 作者:裴春元

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

建窑银蓝油滴束口盏 作者:陆金喜

首先我国的饮茶风俗兴于唐代,比饮酒风俗来得更晚。国人最早的饮茶器具,唐代以前是与酒具、食具共用的。 唐时,茶风渐盛,陆羽(733~804,字鸿渐,典出《易经》「鸿渐于陆」)撰写第一本专门的茶书《茶经》,被后世奉为「茶圣」。

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

有了经典的依托,喝茶成为公认的讲究活。茶客在饮茶本身之外,也更加注重饮茶情趣;除茶叶、茶水、饮茶方式之外,对饮茶器具,也开始产生特别的要求,比如质地、颜色和保持香气的能力等。 自唐代开始,茶文化日益兴盛,茶具工艺也随之快速发展,并频繁出现在文人墨客大作之中。从这些诗文字句,我们可以看到,不同朝代对茶器的「雅称」有所不同。 在唐代,饮茶器具常被称为「茶碗」、「茶瓯」。而唐诗里「茶瓯」出现的频次要远高于「茶碗」。 碗是日常的、口语化的表达。如果要做成文章, 说「碗」未免有些太大白话了。在唐代,可代替碗的就是「瓯」。 「瓯」字在《说文》中被注解为「小盆」,它与盆、碗、盂、杯、盏的具体分野,目前也还没有定论。或可理解为唐代对茶器的惯用称呼。 从具体的实物上看,唐代的茶碗,器型上较为疏朗。口大、腹浅(如下图)。

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

而到了宋代,「茶盏」是最为普遍的说法,但以瓯、碗指代茶器的说法,并未在宋代消失。 描述建盏的诗文中,有说兔毛紫盏的,也有说兔毫紫瓯的,还有毫盏雪涛、兔毫瓯子等。盏的本义是浅而小的杯子。从宋代的文物上看,宋代茶器的形制有别于唐代,除特别为斗茶而改进的束口盏之外,撇口盏等器型,也较唐代更为疏朗挺拔(如下图)。

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

典型的宋代茶盏,口阔底窄腹深,给人一种克制内敛、优雅协调的感觉。配合盏托使用,颇具纤秾简古的意味。 进入明清以后,饮茶方式发生了重大变革,饮茶器具的尺寸也随之明显地缩小。这个时期的新型茶具,更多地是被称为茶杯,在观感上,显然就比唐宋的大尺寸茶碗小多了。 虽然明清时期也会将茶盏作为茶杯的书面语使用,但是其本质已经和宋盏唐瓯有明显的区别。

▼清代白瓷杯

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

对于现代人来说,杯和碗也是有明显差别的,有生活常识的人都不会指杯为碗。 不过建盏的口径跨度比较大,有15~20cm以上的大碗,也有7~8cm的小杯。不仅出于口语、书面的考虑,就算是尺寸而言,直接称为茶碗,也有片面之嫌。称为建盏,不仅雅俗共赏,而且不拘什么尺寸。

建盏具有收藏价值吗?

近年来,拍卖市场上建盏一路飙升的价格,让许多朋友开始认识到宋代建盏的收藏价值。

▼创造纪录的7800万宋代油滴盏

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

显而易见的是,多数老盏都具有收藏价值。只是根据釉色器形美观稀有程度、完整度、传承等因素,升值空间有所区别。 对于新盏,则有一些争议,有些朋友会认为,老盏才有收藏价值,新盏并没有,其实这就有失偏颇,厚古薄今了。 如果一直这么想,会错过有意思的新盏。 倘若新盏工艺师们也对新盏没有艺术上的期待和追求,恐怕也无法恢复建窑的全貌与巅峰。 好在即使建盏烧制困难重重,依然有工匠不断突破自我和自然的限制,烧制出惊为天人的作品。 这些作品也是具备收藏价值的,但是跟老盏相比,确实比例太低,需要仔细甄别才好入手。

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?

如今市场上能烧制「收藏级建盏」的匠人,怎么看都太少,不管是和其他行业比相对数量,还是绝对数量。 是哪些因素决定这些工艺师的作品能成为收藏投资之选?简单来说就是三点——釉色、器形、人。

1. 无法复制的釉色

釉色斑纹是建盏的灵魂与核心。 一位建盏工艺师烧制的作品,能到五位数甚至六位数,具有收藏价值,其原因首先在于「他烧的斑纹别人烧不出,传承建窑风骨,且极具美感」。 建盏因工艺特殊,会产生各种不同的窑变斑纹。名贵品种有兔毫、油滴、曜变等。 以油滴为例。油滴按色彩分有金银彩褐等多种,每种颜色又有细分。 按形态分有大油滴、小油滴等,也衍生出不少俗称。如老盏中,德川美术馆藏的小油滴盏就称为「星建盏」。

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

不同釉色的烧制难度不同,一只新盏能到收藏级,必然是其釉色类型中的顶级代表作。 如顶级银油滴,一眼望去能窥见宋代银油滴的韵味,细节也经得起推敲,兼顾斑纹色泽(呈优雅纯净的银色)、斑纹质感(金属感立体感强)、斑纹形态(圆润不变形)、斑纹排布(分布均匀疏密有致)、玻化质量(玻化良好,干口窄)。

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

建盏烧制,工夫更多在窑内,一旦入窑,人工无法干涉窑内斑纹与釉面的形成,最后的结果,需要工艺师的经验技巧,亦需要自然的造化。 一般银油滴,可能做到其中2-3点,但无法面面俱到。而顶级的则可以。 这就是顶级和一般的差别,也是收藏级和非收藏级的差别。 其他类型的斑纹,如彩油滴、银兔毫等,评判标准则不同。 如今能烧制收藏级建盏的师傅,其作品成就都是达到单类顶尖,其他人无法超越,且作品具备艺术观赏性,也传承宋代建窑技艺(如果使用的不是建盏工艺,属于另一个话题)。 具有这些特性的作品,显然符合前文所述五点。尤其是稀缺性、不可替代性、艺术观赏性。

2. 精心设计的器型

釉色固然是核心与灵魂,历来为世人所重,器形也不可轻视。建盏作为茶器,不仅用于观赏,还须上手使用。 玩过其他瓷器的朋友乍一接触建盏,会觉得建盏的器形有些单调。 并非工艺师没有这方面的艺术追求,只是因为建盏的胎骨含铁量很高,高温下极易变形,且釉色形成对气氛要求很高,无法如含硅铝高的青瓷、白瓷一样塑造各种复杂多变的造型。

▼宋·建窑B式束口盏(香炉格)

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

但即使是戴着镣铐跳舞,收藏级的建盏,也会在器形上做好每一个细节: 以娴熟的手法手工拉坯,手工修足,稳重而不粗笨,有质感又符合人体工程学; 在宋代传统器形的基础上,基于现代人饮茶习惯稍作调整,且符合极简之美,兼顾观赏性与实用性。(如束口部分的处理,若太厚则口感不佳,若太薄则易变形)。

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

建窑束口盏 作者:孙建兴

3. 具有匠人精神的工艺师

除釉色与器形之外,决定收藏价值的还有人。 收藏价值而言,作品本身是先决条件,而烧制他的人,是赋予作品这些价值的造物者,是口碑的象征。 匠人精神体现在以下几点: ①.为保证炉内氛围,一窑仅烧制个位数盏,12cm标准斗茶器甚至只烧制1-2个。 ②.专精技艺,不断钻研建盏工艺,理论基础扎实,实践能力一流;在致敬古人的基础上,发展自己的风格。 ③.对自己作品有极致要求者,没烧出想要的斑纹,绝不会出厂,精品率再低,也坚守本心,不走捷径。 烧出收藏级建盏的工艺师,都具有以上共性。 以此精神持之以恒烧盏,最终或著书立说,或获得顶级职称头衔,成一派宗师。他们的作品产量稀少,而且精益求精。下图2只都是孙建兴的柴烧作品,为同一窑烧出。一只盏同时拥有柿红、乌金2种釉色,另一只则同时表现出蓝兔毫、茶叶末2种釉色。

什么样的新烧建盏才是收藏级建盏?又该如何辨识和鉴赏?

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