我们常喝茶,知道茶也可以入菜吗

原标题:我们常喝茶,知道茶也可以入菜吗

对于爱茶的人来说,不可一日无茶,喝茶对于身体也是有许多的好处,可谓是养生好物,而一些水果花茶也深受许多女士的喜爱,茶叶除可提神醒脑、清热利尿、消乏解毒外,还可用来帮助治病。也可以入菜哦,别有一番风味。第一道龙井虾仁

我们常喝茶,知道茶也可以入菜吗

用料:新鲜活河虾1000克(约250只左右,大小均匀)、龙井新茶(特级)1克或鲜茶叶(一芽二叶)约5克、鸡蛋一个、味精、绍酒、精盐3克,湿淀粉40克,熟猪油1000克

制法:

1、将虾去壳挤出虾肉,其方法是一手捏住虾的头部,一手捏住的虾尾,将虾颈部一挤,虾仁即脱胎换骨脱壳而出。

2、将虾肉盛入小竹箩,用清水反复洗至虾仁雪白,盛入碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉,加味精,拌匀,静置1个小时,使调料渗入虾仁,待用。

3、将龙井茶用50毫升沸水冲泡,1分钟后,弃茶汤30毫升,茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。

4、将炒锅置中火上烧热,滑锅后下猪油,至四成熟时,倒入虾仁,迅速用筷子划散。

5、待虾仁呈玉白色,倒入漏勺沥去猪油,暗葱炝锅(即用葱炒油锅,用时去葱,留其葱香而不见葱),再将虾仁倒入油锅,迅速把茶叶及汁一同倒入,烹入绍洒,抖动几下,出锅装盘。

我们常喝茶,知道茶也可以入菜吗

第二道:茶叶炒鸡蛋一、材料

新采摘的茶鲜叶100克、鸡蛋6枚,植物油适量、盐适量。

二、做法

1、将新鲜茶叶摘去老叶、拣去杂质洗净,控干水分待用。

2、锅里倒入适量清水烧开,加少量精盐,将洗净的茶叶倒入锅里焯水。

3、捞出后立即倒入凉水中过凉,沥干水分后放入汤碗中。

4、将土鸡蛋打入汤碗中,加适量精盐,也可加入少许糖搅拌均匀。

5、锅烧热倒入植物油,待油温8成热时,倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液。

6、当鸡蛋液快要凝固时,用筷子划散,炒至鸡蛋变黄时,起锅装盘。

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