相得益彰意境来 建盏邂逅香茗

原标题:相得益彰意境来 建盏邂逅香茗

好山出好茶,好茶也需配好器。

相得益彰意境来 建盏邂逅香茗

不同于北方人喝茶,喜欢用一个大水壶,或者大牙杯,扔上一小把茉莉花茶,或者绿茶,一泡就是一整天。南方人品茶,细腻,讲究意境与品位,不仅对茶叶的品质要求极高,就连盛装茶汤的容器也是千挑万选的。

建盏,作为陶器中最具代表性之一的作品受到了广大茶友的追捧与喜爱。同时,也成为了很多茶友随身携带的美器,片刻不离以便随时盛装茶汤。

然而,建盏应该如何与茶搭配,才能相得益彰,让茶器衬托出茶汤的美?

相得益彰意境来 建盏邂逅香茗

对此,毕业于福建工艺美术学校,具有十多年的建盏鉴赏和收藏经验的魏浩表示,茶汤颜色较深的茶叶可使用颜色较浅的建盏进行搭配,目的是可以通过不同角度的光照,折射出千变万化的不同的色彩和影像,给饮茶者带来除茶汤滋味之外的,视觉新体验。

魏浩补充说,建盏,出自如今的建阳市,与武夷岩茶搭配自然是水土融合一体。但是,建盏有着不断变化的色彩和纹理,因此与普洱茶、铁观音等茶汤相配亦有一番妙趣。同时,因为建盏所使用的泥料为天然陶土,所以建盏对水质的软化和吸附也具有有明显的改善提升作用。

建盏能够保持茶汤的香与味,增添饮茶乐趣

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中国最早出现的器皿是陶器,作为历史最为悠久的器皿,陶器在早期历史中扮演重要的角色,后因陶土易碎、易渗漏的不足而逐渐被瓷器所取代,再往后因为釉在陶器上的应用解决了上述问题而“重出江湖”。

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“时至今日,建盏再次以其独特的古朴质感”和“入窑一色出窑万千”无限魅力而吸引了众多粉丝。在品类上,有人喜欢老盏的收藏价值,也有人喜欢新盏的把玩价值。”魏浩表示说,老盏以兔毫为主,但目前出现在市场上的老盏多为最为普通的建盏,虽然老盏能够保留历史的味道,但品相单一,多以黑釉盏为主。而新盏,则以油滴为主,也有兔毫,突出现代工艺,尤其是龙窑柴烧的新盏能比较好的还原历书上建盏的风格,更具有观赏性,也因此受到了越来越多消费者的喜爱。

魏浩表示说,建盏的发展与当时的茶品和饮茶习惯有关,尤其是和当时风行的散茶和“斗茶”的饮用风尚密不可分。

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“正是因为宋人对茶叶本味的追求才使得建盏的保温特性得到前所未有的重视。”魏浩介绍说,建盏最实际的用途就是保持茶汤的香和味。当然,除此之外,建盏与茶叶的形式和色彩搭配也是一大原因。

据了解,建盏有着丰富的色泽、纹路,用茶汤还可以养盏,这为赏茶、把玩增添了乐趣。同时,老盏还具有一定的收藏价值,这也吸引了一部分的收藏夹的青睐。据悉,目前福州市场上,好的建盏的价格日益水涨船高,一个口径约8公分的小盏,也可以卖出2000左右的价格。但是,如果只是一般的工艺盏,200元到500元不等。如果是好的电烧盏约1000元至3000元之间,而柴烧盏的入门级则需要在2000元以上。

建盏不同于天目,以“柴烧还原”烧制为上

建盏作为历史悠久的器皿,在中国历来备受各阶层人士的推崇。流传至今,建盏的工艺也有很多,主要分为柴烧、电烧、汽烧这三大类。

“现代人对建盏的喜爱与其古朴的造型、单色釉经过柴烧后带来的无限可能有关。”魏浩表示,日前,在易荟当代茶道艺术馆举办的“紫玉瓯心”龙窑柴烧还原宋代建盏活动中就吸引了很多茶友前来观赏。

那么,面对现在市场上形形色色的所谓“建盏”,茶友们又该如何鉴赏和辨别?

“建盏的成品价值高低与其奇缺性、烧制方式、成品完整度有关。”魏浩介绍说。目前看来,成品的曜变建盏实物还未出现,油滴建盏、茶叶末釉盏、紫玉盏等也是极为稀少罕见的。

此外,建盏,作为黑釉之器,无论器形还是纹色至今都是黑釉中最具代表性的典范之作。宋代的建窑建盏常见有两大类,一为青黑地(黑釉),另为酱褐地(酱釉)。而从烧制手段上看,又以柴烧为佳。

魏浩解释称,柴烧的建盏能够呈现出千变万化的观赏效果,因为柴烧的建窑能够进行自然窑化,且成品率较低,约15%左右。据悉,建盏之所以有“入窑一色,出窑万千”的莫大可能性与柴火烧制时释放的油脂、柴灰所产生的化学和物理反应(火氛围)密不可分。

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柴烧兔毫建盏

柴烧特色建盏

需要特别指出的是,不少人误将建盏等同于“天目”,实则有误。建窑为中国高古八大窑之一,因地处宋朝的建州府地界得名。水吉镇是建盏的发源故乡,可以说一只真正意义上的建盏一定出自水吉。也就是说“建盏”如同茶叶,是有地理标志的,例如武夷岩茶就必须是生长、制作在武夷山的茶叶才能称为武夷岩茶。更为重要的是,建盏所使用的天然陶泥和釉矿与“天目”所使用的原料是有本质区别的。

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柿红釉面 起泡的柴烧建盏

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柴烧带茶叶末绿釉面

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柴烧褐色釉面

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黑色釉面

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柿子红略带毫

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