古人饮茶之宋元明清,言辞犀利慎点!

原标题:古人饮茶之宋元明清,言辞犀利慎点!

古人饮茶之宋元明清,言辞犀利慎点!

古人饮茶之宋元明清,言辞犀利慎点!

宋朝喝茶的方法,在唐人的基础上做了一些重大改革。茶,仍然是茶饼或者团茶,这个没有变。茶饼仍然要烤,然后碾碎,非常细碎,成为茶粉,这个也没有变。当然,最后是连茶粉一起吃下肚子这个也没变,变的是几个环节:

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图一

第一 ,喝茶的杯子,我其实没搞明白他们喝茶用什么杯子,当然不会是那些哥窑汝窑之类,或者说,应该不是瓷器。个人猜测,没有细细去研究。为什么这么猜测呢?因为他们要把杯子拿去烤,放火上烤,这个我有点疑惑;

第二,开水自然是烧好的,茶粉自然是备好的,经过了烤、碾、罗,然后开水了,把杯子加热,倒入茶粉,加入少量沸水,然后用调羹搅拌,慢慢加沸水,继续调。要调成什么样呢?我们经常开玩笑说,要调出一朵花来。 是的,答案完全正确,加十分。在宋朝,就是要调出一朵花来,茶花。呵呵,汤花。如果这个汤花凝固在内壁上,而且茶汤色泽漂亮,这个就叫做点出了一盏好茶。 注意,这里叫做点茶。如果有朋友知道豆腐的加工过程,就知道有个点豆花的过程,跟这个点茶类似,点,就是加入石膏水让豆腐花凝固的过程,所以,宋茶的饮茶 方法叫做了——点茶。注意,唐朝的时候叫做烹茶,宋朝更复杂一些,点茶。在当时斗茶的时候,评判的标准,跟茶的口感并不完全成正比。

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图二

大体研究了那帮骚客的风骚点评法,大体分为以下几点。

第一 茶品

第二 茶具

第三 点茶这个人的气质形象

第四 茶的口感

从这四个方面来看,基本上,我们又回到了那个古老的结论。茶道,是属于贵族阶层的。民间可能有好茶,但不一定有顶级的茶具 ,如果你再穿着一身迷彩服(目前版纳地区茶农比较喜欢的日常衣服),那基本上,这个斗茶肯定是要失败。好的茶品,具有艺术美地茶具,点茶的人还要玉树临 风,风流倜傥。然后才回到茶的本质,茶味。这样就可以完了吗?错,当然,你要赋诗一首,或者赋词一首,如果你茶不怎样,诗词写得好。那么斗茶的胜利者也许 就是你。事实上,斗茶最厉害的是谁?那个倒霉孩子么?

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图三

就是著名的宋徽宗赵佶。不由得不服,看样子,艺术都是相通的,斗茶,这个可是实打实动手的活。宋徽宗赵佶的动手能力,真不是盖的!呵呵,宋朝饮茶方式的变化,大家记住了:

第一 虽然还是吃茶,但是已经是点茶了,跟烹茶不同;

第二 点茶,要把杯子加热的;

第三 注意,不再加盐巴白糖酱油等调料了,就是单纯的茶;

第四 这个时候,是一人一杯。

点茶给你,没有分茶的过程,也就是没有公道杯,嘿嘿。所以诸位评委,手里的点茶,也许每个人的都不一样。评价起来,一点都不公道。中场休息下。

一口2008年的0520下肚,头不晕了。腰不痛了,继续说茶,嘿嘿。宋朝过后,是一些哀伤的岁月,我个人觉得,茶的贵族运动从这个时候开始消亡了。最 终,从我老家西南夷来的东西,还是要回到老百姓中间去。忽必烈带着元朝的大军,风一般席卷过中原大地。为宋朝萎靡不振的民风增加了几许强悍。

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图四

你再来文质彬彬地点上一盏茶,等上一个小时(半个时辰)的话,大汗的弯刀已经斩落了你的头!忽必烈大汗说:口渴,茶水伺候!三分钟内,你是必须送到大汗口 边的。因此,在元朝,整个饮茶方法做了大幅度的简化。也带了多元化,紧压茶,还是在贵族间流行 ,但民间开始流行喝散茶,快捷。中间又出现了煮茶等一起的传统方法,总之,元朝太短,正在一片混乱之中,区区一百年,弹指一挥间,一个和尚,走到前台。这 个和尚,带着一个大脚板的老婆。走向中国古代王朝的最后辉煌,大明帝国。

和尚出身于乱世,为求一口粗食不得不委身于破庙。做了皇帝,人民的好儿子啊,不忘本,做饼茶,做团茶,最后不是都要弄碎吗?既有今日,何必当初?费时费 力,无益。朱太祖大笔一挥,从此禁止制作紧压茶。各位老哥,大滇眼泪汪汪告诉你,自此,明朝无饼茶,贡茶也都散茶做。

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在唐宋,高端茶,贡茶,贵族茶,都是饼茶团茶,紧压茶!老朱的后代不得了,简化简化再简化,老朱虽然说取消了紧压茶,可是宁王朱权,这个人大家有必要记 住,是他第一个提出来用沸水直接冲泡茶叶的方法,把唐宋传下来的程序。烤茶,碾碎,过滤,制作成茶粉,这个过程彻底废除了,直接用完整的茶叶来用沸水冲 泡。而且,提出了洗茶的概念。

晕,原来唐宋之前,包括皇帝喝的茶都是没洗过的茶。终于明白了,为什么会喝出所谓女儿茶的香味,原来是没洗茶…. 估计采茶美女手上的汗味也能喝出来,到了那些文人骚客笔下就是一种特殊的香味了。明朝灭了。又一个没文化的时代开始了。

清朝,清朝里,那些粗犷的少数民族居然发现了变异,不知道是杯具还是洗具,强悍的女真民族到了中原,居然变成兔子般的温柔,也许是乾隆皇帝茶喝太多了,缺钙,导致整个朝代成了中华民族史上最屈辱的时代。

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图五

喝茶方面,就没啥可说的。值得一说的,自然是普洱茶。所谓名重京师。茶马古道驰名天下,就为了给皇帝老儿送点茶。据说是道光皇帝,当然还有说是同治皇帝。 不知道是哪个皇帝,做了一件非常阴险的事。一直到现在,还经常引起民间争斗。到底那个瑞贡天朝的牌子是谁写的,到底是赐给了谁?车家,李家,还是??你们 倒是在地下安息了,我们现在这代人,却不能不见证这些争斗。我,代表生在红旗下,长在红旗下的新中国公民,对你们这些封建统治痛骂一生,你们真是遗毒万 年!

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