宋代建窑兔毫盏探析

原标题:宋代建窑兔毫盏探析

宋代建窑与兔毫盏探源 建窑亦称“建安窑”、“乌泥窑”是宋代名窑之 一,其窑品是不可多得的传世珍品。

宋代建窑兔毫盏探析

建窑窑址主要分布在今福建省建阳市水吉镇一带,建窑烧瓷 始于晚唐,兴盛于宋、衰落于元,以烧 造青白瓷,青瓷、黑釉瓷为主,并以烧制黑釉瓷而闻名于世。

宋代建窑兔毫盏探析

建窑原本只是南方民窑,北宋晚期因皇室盛行“斗茶”之风,为满足这种特殊需要,建窑为宫廷专门烧造黑釉盏,至南宋时建窑窑炉群集,号称有长龙窑九十九条。

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1977年,对水吉镇的池中、后井二村一带的山坡进行考古发掘,总面积约12万平米左右,证实建窑开始烧造于唐末,最初是支钉迭烧的方式烧造青黄釉瓷器,品种有碗、盏等。

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70年代末,福建省博物馆的考古学者和60~70年代厦门大学的师生对建阳芦花坪窑址的一、二次发掘,确定了“建盏是在龙窑中烧成的”,证明了“建盏的烧造年代创于北宋,盛于南宋及元初,而停烧或废烧于元末以后。”特别重要的是发现了一批青黄釉器,证明建窑早在晚唐、五代迟至北宋是烧制青瓷的地方。

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1990年春,中国社会科学院考古研究所和福建省博物馆,在建窑遗址上进行了大规模发掘整理,这也是目前国内最大规模发掘宋代龙窑遗址,其中有一窑址长达135.6m,一窑估计能烧制约十万件瓷器,宋代建窑生产规模之大,产量之多,可见一斑。但传世与出土的建窑盏较少,而且文献中对兔毫盏也尊为珍品,可见其烧造之难。通过对窑址、窑炉的考古发掘,为研究宋代建盏提供了科学的依据。

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建窑主要以烧制盏、碗为主,兼烧盘、碟、罐、壶、梅瓶、冥器等,其主要特征是胎体含铁量高且厚重、坚硬,素有“铁胎”之称,色泽呈黑灰色、黑紫色,露胎处色沉而无光。器物造型多样,有大小敛口、敞口等不同形式,圈足小而浅,修胎有力,刀法自然,釉质刚润,内外壁均施黑釉,外釉到近底足处而不到底,故足底无釉而露胎,釉面上呈现出明显的垂流厚挂和窑变。兔毫盏釉下窑变的毫纹,是利用含铁量高的酸性釉料而形成的酸化痕迹,建窑瓷器皆仰烧,因釉水下垂,烧制成品后形成了口缘釉色浅的特点。

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由于器壁倾斜程度、光滑度不同,流速快则成纤细毫纹,流速缓则成粗毫,毫纹如同兔毫之状,令人称道。胎骨呈乌泥色,胎体厚实、坚致,釉面呈现出条状结晶纹,细如兔毛等特点,构成了兔毫盏的基本特征。除兔毫盏外建窑还有烧成“鹧鸪斑”、“油滴”、“银星斑”等不同形式的黑釉瓷,釉面别致美观,深受追捧。

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12~13世纪,日本僧人从浙江天目山径山寺修禅学道后,将建窑黑釉瓷带回日本,故在日本又被称之为“天目釉”,至今日本、韩国的茶道界对建窑黑釉瓷都非常珍视。在建窑黑釉茶盏的影响下,当时全国各地的仿制烧造者甚多,除福建本省外,还有陕西耀州窑、江西吉州窑,四川、山西、河北、河南等地都有仿烧的窑口,逐渐形成了以建阳建窑为首的建窑黑釉瓷系。宋代上至皇帝下到民间文人,都喜爱“斗茶”,即品评茶叶质量的好坏。宋徽宗赵佶就曾在《大观茶论》中论到“盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其焕发茶采色也”。

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蔡襄《茶录》也有记载:“茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑纹如兔毫,其坯微厚,糒之久,热难冷,最为妥用,出他处者皆不及也。”所以建窑黑釉瓷器型以茶盏、小碗为最多,专供皇宫的部分建窑茶盏底部刻有“进盏”、“供御”字样。宋代茶叶大都制成半发酵的膏饼,饮用之前先要把茶饼碾成细末放入茶碗之中,再加入沸水冲泡,水面便浮起一层白沫,宋茶色贵白,所以用黑瓷茶具最宜。建盏的胎体沉厚,且越往下越厚重,重心低,放置稳当,便于点茶时击拂,且兔毫盏釉色黑亮,斗茶时黑底与白毫相映成趣,令人爱不释手。

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宋代建窑工匠在制作建盏时分为三种类型:大型碗,口径在15cm以上;中型碗则在11~15cm之间;小型碗,口径在11cm以下。它们共同的特点是大口小足,形如漏斗,为的是适宜茶水饮量,同时也是茶末易于沉淀和倾渣,满足实用功能。建盏胎体厚且内含气泡多,预热后不易冷却,利于点茶,点茶后还可保持茶汤的温度,延缓水痕的出现。另外建盏的釉面亮黑如漆,便于斗茶时观茶色,验水痕。由于建窑久热难冷、不易发馊、茶末易于沉淀和倾倒等实用特点,加之宋代文人崇尚自然天成、朴实无华的美学意境,兔毫盏平常中展现精致,平淡中潜藏韵味,敦厚古雅、沉静素丽、柔和含蓄的风格,在当时备受推崇。正因如此,建窑黑釉瓷发展到了前无古人,后无来者的一个新境界,以后历代黑釉瓷再也没有超越宋代兔毫盏工艺所达到的高度。

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2建窑兔毫盏细评“兔毫”古籍中也将其称为玉毫、异毫,以建窑出土的数量及精品为最多,黑釉兔毫盏因其釉下布满密集的筋脉状纹饰,下垂的长条酷似兔毫一样纤细,闪闪发亮而得名,且以兔毫长者为贵。茶盏釉面绀黑如漆,晶莹温润,因其呈现褐黄色,银灰色和褐蓝色,按其不同釉色又可分为“金盏”、“银盏”和“蓝盏”,其中以“蓝盏”最为名贵。兔毫盏厚重中蕴含秀美,釉色沉稳而温莹,釉面流淌状下垂的、不规则的、弯弯曲曲的形状宛如山川丘壑,飘洒自如,浑然天成,其色上浓下淡,以至消失,给人一种自然、愉悦的美感与历史厚重感。

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在高倍放大镜下观察,可见釉面开出细小的蝉状羽纹,点缀着雪花片的金星、银星。在阳光下黑色釉面闪烁着动人的光点,盛满水则兔毫纹在水中跳跃翻滚,交相辉映,其妙无穷。在宋代的很多名仕的诗词中都表达出了对兔毫盏的喜爱和赞美之情,例如蔡襄有“兔毫紫瓯新,蟹眼清泉煮”的诗句;杨万里也有“鹰爪新茶蟹眼汤,松风鸣雪兔毫斑”之句;黄庭坚《西江月·茶》赞美道“兔褐金丝宝碗,松风蟹眼新汤”;

陆游《烹茶》:“兔瓯试玉尘,香色两超胜”;大文豪苏东坡也在《送南屏谦师》写到:“道人绕出南屏山,来试点茶三昧乎。忽惊午盏兔毫斑,打出春瓮鹅儿酒。”……溢美之词,举不胜举,可见当时兔毫盏备受文人雅士的推崇,这些脍炙人口的佳句,也使建窑黑釉瓷声名远播一直流传到今天。

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从现存的建窑碗盏进行综合分析,其尺寸一般高4~7cm,口径9~12cm,足径3~4cm。造型多口大足小,形如漏斗,深腹,口沿薄,从口沿向下逐渐加厚,盏壁斜下,微有弧度,口以敞口、合口为主,其中以敞口居多,底部为浅玉环圈足,有旋坯纹,应为轮制法,底足部分露胎,略显粗糙。

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外口沿以下约1~1.5cm左右向内束成一圈浅显的凹槽,作用在于斗茶时既可掌握茶汤的份量,又可避免茶汤的外溢,该凹槽俗称“注水线”。此类碗腹较深,器形整体饱满,手感重[5]。胎体较景德镇窑、邢窑等手感粗糙,因其含有大量的石英沙粒和气孔,也系因含铁量高所致。内施满釉,外施釉不到底,有垂流釉圈,胎色为浅黑、紫黑色,釉色浓淡深浅变化无穷,整体釉色如漆,乌黑发亮,因而也称之为乌金釉、绀黑釉。黑釉盏的胎体厚度在0.3~1cm之间,最厚处在其足底。底部刻有“进盏”、“供御”字样的贡品碗盏,但字体并不规范整齐,多由刀具刻划而成,《陶雅》有“字迹恶劣”之说,说明当时的落款并无专人负责。

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再从造型的整体效果来看,束口盏的腹与足比例协调,构成形体的外轮廓线形收放适度,轮廓曲线由外敞的口边向内缓收至圈足,这种一收一展的微妙处理,赋予整体以舒展、秀美、典雅的风韵。兔毫盏因其窑变原理不同,故纹理有粗细、长短区别,纹路由上至下粗细均有变化,根据细丝状条纹的颜色不同还区分为“金兔毫”、“银兔毫”和“灰兔毫”,宋代“斗茶”,最为推崇“银兔毫”黑釉茶盏,盛上茶水时,在阳光的折射与反射下,兔毫纹路的色泽多彩莫测,令人啧啧称奇。

图2兔毫盏落款

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“建窑黑瓷因含铁量较重、烧造时保温时间较长,釉中析出大量氧化铁结晶,故能形成兔纹”。兔毫盏釉料中含铁元素较高,其胎体高达7%~10%,在窑火高温烧制过程中,受热产生的气泡将熔入釉中的铁微粒带至釉面,当温度达1300℃以上时,釉层开始流动,釉面发生流淌、垂流,并浮出黑釉表面,釉层内的铁元素与表层黑色釉面相互渗透,流动成细长条状酷似兔毫的纹路,冷却时发生晶化,变成极为细小的结晶,在不同的光线下闪烁变幻,这种天成的窑变,非人力所强求。经过测定,建窑黑釉盏胎的化学成份为SiO2,Al2O3,Fe2O3,CaO等组成,吸水率为0.9%,烧成温度达1310±20℃。釉的化学成份主要由SiO2,Al2O3,Fe2O3和FeO等组成。经分析的胎釉结构成份表明,其酸性较多,黏性较强,铁含量比例较大,因此釉易厚挂,色调深沉凝重。从一些“兔毫盏”残片来看,断口处呈现许多白色斑点,也是含铁量高的证明,部分红色也是由于铁氧化所致,胎体坚硬敲之有金属之声,也就是俗称的“铁胎”。含铁量高让兔毫盏有了保鲜的功能,据说有隔夜不馊的妙用。由于兔毫盏对窑火要求极高,烧造温度范围比较窄,约为±20℃,并需要施以厚釉,且容易起泡变形,所以烧造成功率较低,因此在传世及出土“兔毫盏”都极为珍贵。

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3宋代建盏在当代陶瓷设计中的传承建窑从元代逐渐衰落,兔毫盏也逐渐被世人所遗忘,为了使失传几百年的兔毫盏技艺重现异彩,我国从上世纪60年便开始了探索,由中央工艺美术学院牵头,国内有关陶瓷研究所、高校等多方协作,成功烧制出了仿宋代建窑兔毫盏,经多方专家鉴定研究,其不仅形似、神似而且化学成分也十分相似。以盏身内外显现带有结晶的细长兔毛状纹理为特征,且每条细纹均闪烁着不同花色,还根据纹理微妙不同又分为“金兔毫”、“银兔毫”等。以兔毫盏为代表的铁系结晶釉等,装饰性很强,目前不仅基本传承了建窑兔毫盏的烧造工艺,还在结晶釉工艺方面向着多元化方向发展,除宋代建窑的铁系结晶釉外,还有锰结晶釉、硅酸锌结晶釉等等,近年来都有所突破。瑰丽莫测的结晶釉,给人很强的视觉吸引,如今不在只是皇族的专享,它与日用陶瓷设计、工艺相结合,大批量生产,也逐渐飞入寻常百姓家。建窑兔毫盏质朴无华,清丽挺拔而造型简约、突出实用的功能与便利之美、注重审美情趣及自然天成的釉色之美等设计理念与意蕴,至今在陶瓷创作中仍有很强的指导作用。对厚釉露胎,有旋转痕迹等工艺要随着时代进步与创作、需求的不同,在传承的基础还要有所突破,以求更为精美的瓷器佳品。

结语

宋代建窑兔毫盏探析

建窑兔毫盏虽小,却蕴含乾坤。蕴藏着令人神往的迷一般的内涵———即自然窑变的不可再生性与无法预测性。这与“清水出芙蓉,天然去雕饰”追求自然之美的思想境界有异曲同工之妙。兔毫盏被宋朝皇族、士大夫及文人们用来品茗、斗茶,在这个过程中,人与瓷、茶的交流演绎成为人的意绪和心境的交流。兔毫盏是宋代文化的浓缩与审美、情趣与意境的反映,建窑和宋代其他窑系一起标志着,宋瓷无论是在外观还是在文化内涵都达到了当时世界瓷器的最高峰,也给中国文化史、艺术史、瓷器史留下了浓重的一笔。

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