如何辨别兔毫建盏真伪

抛开建盏中的无上神品曜变不谈，兔毫建盏，才是宋代最为主流的点茶神器。

盖色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差深而微宽。底深则茶直立，易以取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂。然须度茶之多少，用盏之小大。盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。盖惟热，则茶发立耐久。——摘自宋徽宗赵佶在《大观茶论》中的阐述。

▲叶礼旺大撇口黄兔毫 盏内

其中的“玉毫条达者”指的就是兔毫盏。

由于受外界气温、气压、湿度以及加柴部位的不同，使得在不同的窑位、窑温会不同，最终使得还原气氛不同、温度升降幅度不同，从而产出了兔毫、金兔毫、蓝兔毫、银兔毫、金油滴、银油滴、鹧鸪斑、曜变等不同的建盏。

▲叶礼旺大撇口黄兔毫 盏底

那我们如何辨别兔毫？

看斑纹！好兔毫盏斑纹的底色是青黑色，即黑中带青，斑纹柔长为美，纹理清晰，分布平均，且具有较强的三维立体效果，兔毫能从盏口延伸至盏底者为最佳。

▲叶礼旺大撇口黄兔毫 细节

建盏的胎土是铁含量很高的铁胎，胎质厚重粗糙，颜色一般为深灰或者深褐色，轻轻敲打有类似金属碰撞的声音。

在窑内高温还原的过程中，胎土中的铁与釉面中的铁产生化学反应，析出各种铁系结晶，生成的各种由内至外的奇特花纹，是一种自然天成釉色。若看到斑纹粗大且颜色十分炫目的建盏，就要注意了。

▲叶礼旺大撇口黄兔毫 胎底