建盏大师叶礼旺兔毫建盏水平

很多人对建盏的第一印象是兔毫盏。兔毫是建窑最典型的的釉色品种。黄庭坚的“兔毫金丝宝碗，松风蟹眼新汤。”更是经常被引用。

▲叶礼旺斗笠金兔毫 盏内

叶礼旺烧的更多的还是金红的兔毫盏，与当下最时兴的，明镜般的，泛着艳丽彩光的油滴盏差别很大。对于刚接触新盏的人来说，油滴让人十分好奇，而且似乎更容易用茶汤养出七彩光。叶礼旺在建盏行业算老师傅了，也不只是年纪大些。从年轻的时候叶礼旺就在陶瓷厂烧碗，虽然不是烧建盏，但也是跟陶瓷打了半辈子交道了。这样的经验让叶礼旺烧起盏来比起前两年才进门烧盏的年轻人稳当得多。能烧出清晰优美的兔毫也不容易，叶礼旺与叶礼忠、叶礼孝等师傅是建阳里为数不多的能烧出上等兔毫的人，所谓上等兔毫就是宋徽宗说的“玉毫条达者”。

▲叶礼旺斗笠金兔毫 盏口

上个世纪八十年代初，由国家组建的专家小组成员成功恢复了兔毫釉的烧制技艺。如今，业内常见的兔毫釉大致可以分为：彩光兔毫、银兔毫、金/褐兔毫、红兔毫、青兔毫。

叶师傅的建盏传承了宋代生胚上釉，地方原矿釉和草木灰配釉的传统工艺，兔毫盏，毫丝立体、条达有金毫、青毫、绿毫、银毫、蓝毫各放异彩（与草木灰配釉坚持传统工艺是分不开的），其作品铁胎独特，干口有度，与宋代兔毫盏极为相似。

▲叶礼旺斗笠金兔毫 盏壁

抛开建盏中的无上神品曜变不谈，兔毫建盏，才是宋代最为主流的点茶神器。叶礼旺，1965年8月出生，是陶瓷世家第三代，建盏原产地兔毫盏代表性工艺师，其烧制的兔毫盏胎土纯正，釉色温润，器型优雅，兔毫斑纹清晰密布，丝丝相连，尤其擅长大盏的制作。

▲叶礼旺斗笠金兔毫 盏底