聊聊盖碗泡茶!

原标题:聊聊盖碗泡茶!

盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的汉族茶具,早称“三炮台”又称“三才碗”,盖为天、托为地、碗为人,具有天地人和的寓意。据传是唐代德宗建中年间由西川节度使崔宁之女发明的。因为原来的茶杯没有衬底,常常烫着手,于是崔宁之女就想出用木盘子来承托茶杯,又为了防止喝茶时杯子倾倒,她设法用蜡将木盘中央环上一圈,使杯子便于固定。这便是最早的茶船即茶托。后来茶船改用漆环来代替蜡环,更加便利,而后环底做得越来越新颖,形状百出。用盖碗饮茶这种特有的饮茶方式逐步由巴蜀向四周地区传播发展,后世就遍及于整个国家甚至世界。

聊聊盖碗泡茶!

用盖碗饮茶盛行于清和民国时期,当然现在也是很流行盖碗泡茶,比如建盏盖碗,紫砂盖碗,汝窑盖碗,青花瓷盖碗等。使用盖碗时既可以用来泡茶后分饮,也可一人一套,当作茶杯直接饮茶用。

聊聊盖碗泡茶!

凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。用壶和杯子泡茶,不利于察色、观形,茶汤浓淡的调节也不便利。茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的开水焖熟了,何来品茗之雅,只能算“豪饮”;而北方的大壶泡茶,茶温冷却快,茶泡久了香茶容易散,没有品茶的乐趣,纯粹为了解渴而喝。无论从品茗鉴赏,还是从养生保健方面来说,用壶和杯子泡茶的不足还是十分明显的。

聊聊盖碗泡茶!

盖碗茶具有碗,有盖,有托,造型独特,制作精巧。喝茶时盖不易滑落,有茶托又免烫手之苦,且只用端着茶托就能稳定重心,喝茶时又不用揭盖,只需半开半合,茶叶既不入口,茶汤又可顺畅流出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。盖碗的茶盖放在碗内,若要茶汤浓淡,可用茶盖在水面刮一刮,使整碗茶水上下翻滚,轻刮则淡,重刮则浓,妙用无穷。

聊聊盖碗泡茶!

我喝茶喜欢用建盏盖碗泡茶,看见身边用紫砂壶泡茶的朋友,也会忍不住建议用建盏盖碗,不是说用紫砂壶泡茶不好,本人感觉使用建盏盖碗才能泡出最佳的口感。身边爱喝茶的朋友之所以不习惯用盖碗的原因,多是因为用盖碗泡茶烫手,控制不好就会打翻茶具,其实用久了还是很顺手的。那么我们应当选用什么材质的盖碗?

本人推荐建盏盖碗,因为建盏盖碗是铁胎胎体厚重并且施厚釉,不容易烫手并且造型优美斑纹漂亮,用建盏泡茶久了还能养出七彩宝光。建盏盖碗泡茶软化水质提升茶香有利健康的功效还是不错的,也能提现一个人的审美、性格和内涵!

聊聊盖碗泡茶!

当你在茶台上用盖碗泡茶,头茶经过茶滤倒入公道杯,用来喂养茶宠,之后如行云流水般倒入主人杯品茗,茶雾弥漫、茶香四溢心也仿佛醉了,正应了那句‘茶亦醉我何须酒’……

品茶品的是心境、人生和宇宙万物,正所谓壶里乾坤大,盏中日月长;一茶一世界,一盏一浮生!

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