在斗茶盛行的宋代,建盏为何独受青睐?

原标题:在斗茶盛行的宋代,建盏为何独受青睐?

茶兴于唐而盛于宋,在宋朝三百年的时光里,茶叶、茶器、茶道、茶艺均发展到了一个相当高的水平,对于我国茶文化的推动起着至关重要的作用。

在斗茶盛行的宋代,建盏为何独受青睐?

宋代不仅茶叶制作技艺精湛,而且对于饮茶的艺术也非常讲究,饮茶的器具中最为推崇的就是建窑所出的黑釉盏,文人骚客们不无咏诗词称颂。北宋皇帝徽宗在《大观茶论》、书法家蔡襄在《茶录》里面均明确指出,建盏是最适合点茶和斗茶的茶器。

在斗茶盛行的宋代,建盏为何独受青睐?

在斗茶盛行的宋代,建盏能够独受青睐,其魅力主要在于建盏黑釉表面的斑纹多种多样、绮丽多彩这一奇特的艺术效果上。

在斗茶盛行的宋代,建盏为何独受青睐?

建盏瓷釉的斑纹主要有兔毫、曜变、鹧鸪、油滴斑等,这些建盏的名称也是根据纹饰命名的。

兔毫斑纹

建盏瓷釉的斑纹主要有兔毫、曜变、鹧鸪、油滴斑等,这些建盏的名称也是根据纹饰命名的。

宋徽宗赵佶说:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。”

杨万里也有“鹰爪新茶蟹眼汤,松风鸣雪兔毫霜”之说,对兔毫斑建盏作了形象生动的描绘。

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用兔毫盏沏茶,是饮茶者非常享受的事情,兔毫纹在茶水里交相辉映,令人爱不释手。

窑变斑纹

曜变盏是建窑的特异产品,非常难得,极为珍贵,主要特征是圆环状的斑点周围有一层干涉膜,在阳光照射下会呈现出蓝、黄、紫等不同色彩,并随观赏角度而变。

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鹧鸪斑纹

鹧鸪斑盏是建盏珍品,产量稀少,主要特征是釉面花纹为斑点状。

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油滴斑纹

油滴盏的釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿,形似油滴。”油滴”的形成其实是铁氧化物在釉面富集,冷却后析出晶体所致。

油滴釉最早是由福建省永吉县建安窑烧成,茶碗为其典型,北宋人蔡襄曾有诗赞建窑黑釉瓷,曰:“兔毫紫瓯新,蟹眼清泉煮”。

在斗茶盛行的宋代,建盏为何独受青睐?

宋人斗茶是以茶汤经过搅打形成的白沫挂杯痕迹定输赢,为衬托茶汤之白,对黑盏的追求也就成为了理所当然的事情。建盏的黑釉施得极厚,浓稠的釉汁垂流,凝结在盏壁下部。若为单一釉色的黑盏,难免缺少了些意趣,于是宋代工匠以黑为底色,在釉面上演绎出了丰富多样的纹饰。使颜色尽头的黑更加深邃,也更加让人着迷。

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“水为茶之母,器为茶之父”,茶与水成为茶汤的过程是通过器完成的,“器具精洁,茶愈为之生色”,因此茶器茶具对茶起着不容忽视的作用。

宋朝是中国历史上文化最昌盛的时代,也是唯一一个知识分子主政的时代,宋太祖曾给子孙立下“祖宗家法”:不杀读书人。整个社会因此形成了崇文的风气,士大夫阶层的风尚往往被其他阶层争相仿效。

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宋代士大夫的品味最突出的特点,即倡导能在平淡无奇的日常生活中咀嚼出不一样的况味。

建盏施釉很厚,底部露胎,且在腹部与底部相接处有釉滴凝聚成珠,仿佛烧制时不经意滴落,与那些精致得过于谨慎的器具相比,带着一种粗率的亲切感,而且这种不经意往往很令人兴奋,因它能触发无穷遐想。

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盏的黑,不是一片傻黑,是像夜空或深潭一样沉静的黑;其上的各种神秘斑纹,更是人为努力到极致,终于偶然间与自然之力相结合诞生的产物。

在斗茶盛行的宋代,建盏为何独受青睐?

对于建盏的烧制,建盏匠们说:“一炉生,一炉死,一炉生不如死”,即使是经验丰富的建盏大师,也有可能很久烧不出一只精品建盏。

建盏是“土与火”的艺术,一件优秀的建盏是在大量的废品的基础上产生的。

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国内建盏大师李达这样评价它“没有起泡变型或脱釉或粘底等重大缺陷的建盏所占比率不到百分之一,优秀的(没有明显缺陷且斑纹流畅通达)褐兔毫占比率不到千分之一,优秀的银兔毫占比率不到万分之一,而鹧鸪斑和曜变分别属于十万分和百万分之一内的作品。

目前流通的建盏绝大多数都是窑址废品,碗上通常都带有些缺陷,有些软塌变形、有些因温度不足釉面未烧结、又或是烧造时倾覆而与匣钵沾黏等等。

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由于这些窑址标本长期埋在土中,在风化沁蚀下,无论怎么煮都还是会带有一丝微微的土沁味,这点令对茶味讲究的喝茶人似乎有点难以忍受。

传世品几乎只见于日本,这些自宋朝以来代代相传的建盏,箱书上题签着完整的递藏史,标志着箱中茶碗尊贵的血统。

科学发展至今,茶器工艺已然超越古代,但唯有宋代建盏花纹的斑纹无偶,举世无双,每块建盏的纹路,都不可能相同,却都有各自本身的精彩。

步履匆匆的人发现不了建盏的美丽——只有当你心平气和仔细端详,才能领略这样朴实无华背后的星光闪耀,仿佛另一个深邃的天空,线条宽广,温暖圆润。

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