建盏是如何成为名震古今的“天下三宝”之一
近代国学大师陈寅恪曾说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”
/建盏也叫天目瓷，黑瓷作为代表。
/是中国宋代八大名瓷之一。
/因产地为宋建宁府瓯宁县，又因瓯宁县为建安附属县，故此称为建盏。
伟大的艺术品不必追随潮流，他本身就能引领潮流。
——乔布斯《乔布斯传》
▲南宋 建窑黑釉盏 大英博物馆藏
在茶文化方面，宋代的饮茶方式由“煎饮”到“点饮”的转变，斗茶习俗从闽北民间兴起，并向全国传播。斗茶又称“茗战”、“点试”，即以战斗的姿态决出胜负。
斗茶不仅仅是决出茶的品质的优劣，实质上是一种追求精神愉悦的艺术化茶事活动，它蕴藏与反映着我国茶文化中最积极与最有生命力的一面，即饮茶并不是避世消闲，而是为了和乐与奋进。
▲南宋 建窑黑釉盏 大英博物馆藏
▲南宋刘松年《斗茶图》局部
作为量身定做的功能之器，黑釉建盏与浅色茶汤、茶沫互相衬托，又因壁厚具有保温之效。而建盏上大下小的“V”字形设计，为风靡于宋代的斗茶提供了最为理想的结构空间。
集美观与实用于一体，完美适应斗茶活动所需，故而能够迅速在各种茶具中脱颖而出，成为宋代最具代表性的茶具之一，甚至连北方的定窑也曾受其影响烧制过一系列黑釉瓷器。
唯有建盏
将胎土，器型，釉色都做到了与茶最紧密的对接。
北宋蔡襄《茶录》中写到“茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑。。。”，这里说到了釉色-绀黑，”黑“适合表现茶汤，与白沫形成反差，便于”斗茶“时的观察评判。文中还写道“其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。。。”这里说的是胎土。建盏坯厚但不致密，胎中有很多细孔，保温效果特别好。
器型上，用来斗茶的建盏都是束口盏，口沿下方1厘米左右向内凹，器型上就这么一点看似简单的小变化，却解决了斗、饮上的两个重要功能。第一，在向盏内注入沸水的时候，这条束口能有效防止沸水翻出盏外，有回水的功能。第二，在饮茶时，外壁这道内凹正好和下唇吻合，用当今工业造型设计的语言描述就是”符合人机工学“。古代窑工，往往会用最简单的办法解决最根本的问题。这是用时间击打出来的智慧，无法超越。
▲北宋 定窑黑釉碗台北故宫博物院藏
北宋中期，在福建督造贡茶的蔡襄将数十年来的斗茶习俗进行总结推广，撰写了一部茶文化史上具有划时代意义的著作《茶录》，其中“茶盏”条云：“茶色白，宜黑盏。建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄，或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”充分肯定了建盏的功用和独秀地位。
《茶录》的问世，对斗茶之风在朝野传播起到了推波助澜作用，建盏中的精品成了权贵、士大夫不惜重金追寻的宝物，诗坛巨匠、文士抒发情怀不断讴歌的宠儿。建窑由此进入鼎盛时期，烧造规模不断扩大，光龙窑就多达10余条，并很有可能生产底足内刻印“供御”、“进琖”款的建盏进贡朝廷。
▲“供御”款建盏残片
唯有建盏
上至天子下至庶民推崇备至。
皇帝亲自为建盏著作。到了北宋晚期，精通茶艺的徽宗皇帝赵佶亲自撰写《大观茶论》，将斗茶推向顶峰。书中也详细描述了建盏的功用，说：
“盏色贵青黑，玉毫条达者上。取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶直立，易以取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂。然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩茶色；茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久。”
宋徽宗列出了选盏标准，以及盏的大小、深浅影响品茶的细节，所言“玉毫条达者”即兔毫盏。
赵佶还把建盏作为御前隆重赐茶的茶盏，
“以惠山泉，建溪异毫盏，烹新贡太平嘉瑞茶，赐蔡京饮之。”
这时记载的无锡惠山泉，建窑异毫盏和太平嘉瑞茶（建瓯北苑贡茶）便是名震古今的“天下三宝”。
不仅如此，徽宗还用建盏表演分茶之事，茶宴群臣。在那个年代，皇帝就是超级巨星，全国人民都是他的粉丝。尤其还是一个这么文艺的皇帝。他喜欢什么，全国就风靡什么。在宋代，全国风靡用建盏斗茶、吃茶也是事实，几乎所有的宋代名流都留下过赞美建盏的诗词。蔡襄、苏东坡、米芾、范仲淹、苏辙、黄庭坚、欧阳修都写过。
▲宋徽宗赵佶《文会图》
▲《文会图》局部
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