柴米油盐酱醋“茶”,从千年茶文化,看建盏在茶具中的历史地位

开门七件事,柴米油盐酱醋茶,人与茶千年来有着不解之缘,一片小小的东方之叶,经过几千年发展,凝结出一种独特的历史文化。

唐代陆羽《茶经》记载:茶之为饮,发乎神农氏,闻于周鲁公。传说神农氏在野外煮水时,刚好有几片叶子飘到了锅里,神农喝了之后感觉提神醒脑,生津止渴,于是便将这种叶子当做药材使用,而这也是关于茶叶的最早起源。

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春秋时期,茶叶摆脱了药的范畴,那时的人们开始将茶直接加水煮熟,可能还会添上油盐之类的调味品,然后配饭食用。

之后到了汉代时期,不仅饮茶开始成为一种风气,专门饮茶的器皿也开始出现,一条规范而复杂的饮茶流程逐渐形成。先把茶叶做成类似茶饼的饼状,然后把茶饼放在火上烤脆,接着把茶饼捣碎,充入沸水,加上葱姜,就可以饮用了。直到唐代这一品茶方法还有存在。

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到了唐代,中国茶文化开始蓬勃发展,走向兴盛。 陆羽所著《茶经》,成为世界上第一部茶著,加上佛教、禅茶的盛行,从而也加速了茶文化的繁荣。

唐朝盛行煎茶法,所谓煎茶就是,摘茶芽叶、蒸汽杀青、干磨成粉、烧水烹煮,最后饮用。唐代品茗也遵循严苛繁琐的步骤,形成闻名于世的中国茶道。

宋代,经过唐代的沉淀,茶文化发展到了一个新的高度。专业茶师、茶学评论,相关的文学艺术作品纷纷涌现。饮茶方式上,宋人开始点茶,就是将茶弄成粉,再冲泡来喝。

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宋代是中国茶文化集大成的时代,也是建盏成为宋代第一茶器的大背景。建盏在斗茶、点茶风靡的宋代,从帝王将相、文人雅士,到市井平民、贩夫走卒,都对建盏钟爱有加。但是宋亡之后,饮茶习俗发生剧变,建盏一度被埋没。

不过,明代由于发酵工艺的日渐成熟,茶叶的发展继续突飞猛进。至于清代,茶室开始广泛兴起,雍正皇帝还专门设立御茶室,用玉山泉水和梨花木为碳制作茶膏,为茶文化的增添了秀丽的一笔。

发展到现代,中国茶文化不断发生变化,所谓饮茶之法也不再是某一个固定的流派,饮茶之器更是没有限制。不过在很多老茶人眼中,准备茶具、洗茶、泡茶,不能省略每一个过程。

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随着时代的变迁,繁琐的喝茶方式,慢慢开始受到时间的考验,现在快节奏的生活方式,更是让很多人来不及静心喝下一杯茶。因此,如果有时间,用建盏品茗,让生活慢下来一些,也是不错的选择。

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